土豆炒肉是一道 經典的中式家常菜，做法多 樣，以下是其中一 種常 見的做法：
準備材料。 選 擇新 鮮的土豆和五花肉，土豆去皮 後切成硬 幣厚的片，同 時切一些青 紅椒片， 用於配色和提味。
焯水 處理。在 鍋中 燒水， 將土豆片放入焯水至七八分熟，然 後 撈出控 乾水分。
炒制。先在 鍋中加 熱，然 後加油，油 熱 後放入切好的五花肉片，中火煸炒至出油。接 著加入 蔥姜蒜， 繼 續煸炒至香味四溢。加入 適量的生抽和老抽，炒至 醬油香味充分 釋放。
混合翻炒。 將五花肉 撥到一 邊，加入青 紅椒翻炒。然 後再加入焯 過水的土豆片， 簡 單翻炒 幾下。
調味出 鍋。加入 適量的 鹽、 雞精 調味，可再加些蒜末提香。 開大火快速翻炒半 分鐘，直至土豆片充分入味。
以上所有步 驟中，要注意 控制火候，以免食材糊 鍋或水分流失 過多。根 據 個人口味，可以 適 當 調整 調味料的 種 類和用量。