土豆 燒牛肉是一道美味的 菜餚， 製作方法如下：
準備食材，牛肉和土豆切 塊，土豆切 塊 後泡水，以防氧化 變色。
牛肉放入沸水中焯水1 分鐘，用 溫水洗 淨血末 瀝乾水分 備用。
熱 鍋放 適量油，油 燒七分 熱下 蔥姜蒜爆香。
倒入牛肉翻炒片刻，加入料酒、 醬油、白酒翻炒至牛肉上色。
放入豆瓣 醬炒出香味，加入大料、花椒、 乾辣椒段炒香。
鍋 內加入 適量 溫水和 蔥 結 蓋 蓋大火煮沸15 分鐘 後 轉中小火慢 燉 一個小 時左右。
加入土豆和 適量 鹽中火再 燉20 分鐘。
最 後五 分鐘大火收汁加入 調味料起 鍋， 轉 盤撒上 蔥花。
以上步 驟可以根 據 個人口味 進行 適 當 調整，例如可以加入一些 陳皮或者山楂 乾去腥增香。