土 雲排

「土 雲排 」是一道菜，其 製作方法如下：

準備 蔥姜切成沫，土豆 滾刀切 塊，芸豆掐 絲洗 淨。

排骨用 滾 開的清水煮至 變色，然 後 撈出 備用。

油 燒 熱 後放入 蔥姜沫爆香。

蔥姜爆香 後放入排骨和豆瓣 醬翻炒均 勻。

放入芸豆和土豆翻炒均 勻，然 後加入味 極 鮮 醬油、精 鹽以及 適量的水 開始 燉，火 勢不要太猛。

調整味道，如果豆瓣 醬放得多， 鹽可以少放一些，否 則可能 會 過 鹹。喜 歡 軟 爛的可以多 燉一 會 兒，直到 湯汁收 濃， 讓排骨更入味。