地溝油成份

甘油三酯

「地溝油」的主要成分是甘油三酯，但與正規食用油相比，它含有更多對人體有害的毒性物質。

「地溝油」是一種非法使用的油脂，通常來源於餐飲業廢棄油脂或家庭垃圾中的油脂。這種油脂在回收和加工過程中可能發生酸敗和氧化，產生包括醛、酮、內酯和過氧化物等有害物質，這些物質可能導致細胞功能衰竭、誘發多種疾病，甚至有致癌風險。