地瓜（涼薯）可以通過多種烹飪方法製作出美味的炒菜。以下是一些受歡迎的做法：
地瓜炒肉。將地瓜去皮切片，用瘦肉、生抽、料酒和生粉醃製後的瘦肉翻炒至變色，然後加入地瓜片和紅辣椒醬翻炒，保持地瓜的脆嫩口感。
紅薯炒蛋。先將紅薯去皮切塊，油炸至金黃色，然後將紅薯和調味料（如鹽、生抽）放入鍋中慢燜至入味，最後收乾汁液。
甜脆紅薯絲。將地瓜去皮切成細絲，加入青椒絲，用橄欖油大火快炒，加入香醋以保持地瓜的色澤和脆度。
雞肉地瓜炒飯。結合地瓜、雞腿肉、芹菜末和白飯，加入調味料如醬油和鹽巴，拌炒均勻至飯粒鬆軟。
地瓜炒五花肉。使用五花肉、辣椒、姜蒜和豆豉等配料，先炒五花肉至微黃，再加入地瓜翻炒，最後加入調味料。
清炒白地瓜。將地瓜切片，加入蒜片、薑片、小米椒等調料爆香，倒入地瓜片快速翻炒，加入調好的醬汁，小火收乾汁液。
清晨爽口清炒地瓜。先將地瓜切片，鍋中倒入適量油，油溫上升後下入生薑、大蒜等配料爆香，再加入地瓜翻炒，加鹽和生抽調味。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。