不一樣
地瓜粉和木薯粉並不一樣，它們有以下幾個主要的區別：
來源不同：地瓜粉，也稱爲紅薯粉，是由地瓜加工而成的澱粉，地瓜屬於薯類植物。木薯粉則是由一種與橡膠同屬的植物塊莖加工而成的澱粉，這種植物主要產於熱帶地區，尤其是東南亞地區。
用途不同：地瓜粉在廚房中常用於勾芡或裹住食材後油炸，以保持食材的鮮嫩和水分。木薯粉在臺灣地區常用於製作芋圓等食品，其口感Q彈。
成分不同：木薯粉除了含有大量的澱粉之外，還含有一種名爲亞麻仁苦苷的毒素，這種成分在胃酸作用下分解產生氫氰酸，對人體有毒害作用。紅薯粉則沒有這種毒素，主要成分也是澱粉。
外觀和口感不同：地瓜粉通常偏黃色，而木薯粉則是白色的粉末。木薯粉在加水預熱後會變得透明，且口感富有彈性，而紅薯粉則通常加工成灰色細長條狀，與粉絲相同。
營養價值不同：木薯粉的營養價值相對較高，因爲它來源於熱帶水果，含有豐富的維生素和其他營養元素。紅薯粉同樣含有氨基酸等營養元素，可以起到滋補效果。
綜上所述，地瓜粉和木薯粉在來源、用途、成分、外觀、口感和營養價值等方面都存在顯著差異。