牛肉餅的做法如下：
食材：牛肉餡、麪粉、蔥、姜、洋蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、十三香、雞蛋、油、溫水、酵母等。
具體步驟：
麪粉加溫水和酵母和成光滑麪糰，醒發一小時左右。
牛肉餡加入切碎的蔥姜、洋蔥，倒入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、十三香、雞蛋清和油，攪拌至肉餡上勁。
麪糰揉勻後分成小劑子，擀成長舌狀，均勻塗上油酥，放上餡料，包好後立起來輕輕按壓成餅狀。
平底鍋放適量油開小火，放入做好的牛肉餅，烙至兩面焦黃即可。
此外，根據口味和喜好，還可以添加胡蘿蔔、幹蔥頭、大蔥等食材，增添風味和營養。
同時，要注意選用新鮮牛肉，肥瘦適宜，太瘦的牛肉烙出的牛肉餅口感可能會發柴不香。
以上就是牛肉餅的製作方法和步驟，希望對你有所幫助！