地瓜蛋糕是一種美味又健康的甜點，製作方法多樣。以下是一種常見的地瓜蛋糕做法：
準備材料。地瓜、低筋麵粉、雞蛋、植物油、白砂糖、檸檬汁等。
地瓜蒸熟。將地瓜清洗乾淨，然後蒸熟，蒸熟後剝皮，可以用勺子將地瓜壓成泥狀。
混合材料。在碗中打入雞蛋，加入白砂糖和檸檬汁，攪拌均勻，然後加入植物油，繼續攪拌，最後篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
加入地瓜。將地瓜泥加入到麵糊中，攪拌均勻，直到麵糊變得細膩。
烘焙。將麵糊倒入蛋糕模具中，預熱烤箱至170度，烤約45分鐘。
冷卻與裝飾。烤好後取出蛋糕，讓其在模具中冷卻，然後脫模，可以根據個人喜好進行裝飾。
這種做法的地瓜蛋糕口感綿密，香甜而不膩，非常適合喜歡地瓜和甜點的人。