塌棵菜（學名：Brassica narinosa L. H. Bailey）是十字花科蕓薹屬的二年生草本植物，通常被栽培為一年生草本植物。以下是有關塌棵菜的詳細介紹：
外觀特徵。塌棵菜的植株可以長到40厘米高，全株無毛，根部粗大，頂端有短根頸。其莖叢生，基生葉呈蓮座狀，葉片圓卵形或倒卵形，墨綠色且有光澤。塌棵菜的總狀花序頂生，花色為淡黃色，果實為長角果狀。
栽培技術。塌棵菜喜歡冷涼的環境，不耐高溫，適宜的生長發育溫度為15至20攝氏度，能耐受零下8至零下10℃的低溫。在25攝氏度以上的高溫下生長不良。
產地生境。塌棵菜原產於中國，在南京、上海一帶栽培最為廣泛。塌棵菜喜光，對土壤的適應性較強，但更適宜在富含有機質、保水保肥力強的微酸性粘壤土中生長。
營養價值。塌棵菜葉片肥嫩，營養豐富，含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C等營養成分。其被視為冬季的主要蔬菜之一，在中國各地廣泛栽培。
食用價值。塌棵菜的食用方式多樣，可以炒食、做湯或涼拌。其味道鮮美，深受人們喜愛。例如，在如皋地區，塌棵菜因其豐富的營養價值和獨特的口感，被稱為「長壽菜」。