墨斗是一種美味的海鮮,有多種烹飪方法。以下是一些常見的做法:
芹菜炒墨斗:
將墨斗的內臟清理乾淨,保留魚蛋。
芹菜拍裂後切成小段,先炒香墨斗,再加入姜蔥蒜和米酒翻炒。
加入芹菜和油一起炒香調味,最後加入澱粉水收汁,出鍋前加花生油翻炒。
年夜飯好菜:紅燒墨斗:
墨斗粒醃製後,用竹籤固定,裹上生粉後油炸至表面變脆。
切片後,用面醬、辣醬、糖、生抽、料酒、五香粉等調料紅燒。
醬爆墨斗:
冷凍墨鬥魚洗淨後焯水,用面醬、辣醬、糖、生抽、料酒、五香粉等調成汁備用。
蔥姜蒜、乾紅辣椒熗鍋後,倒入調好的醬汁,加入洋蔥和墨鬥魚翻炒,最後出鍋裝盤。
青椒炒墨斗:
墨鬥魚洗淨切好,青椒切塊,洋蔥切絲,蔥花、薑絲備好。
鍋中倒油,放入蔥花、薑絲煸炒出香味,加入洋蔥絲、青椒塊翻炒至變軟,再加入墨鬥魚,調入味達美、鹽炒勻即可。
以上做法都能充分展現墨斗的鮮甜口感和獨特風味。