墩蛋是一種傳統的中國甜點，其製作方法如下：
將雞蛋在碗中打散，加入糖攪拌均勻，讓糖完全溶解在雞蛋中。
將雞蛋液過篩，使用密一點的篩子，這樣做出來的墩蛋會更滑。
在雞蛋液中加入牛奶，拌勻後反覆過篩2到3次，用筷子將表面的氣泡去除。
將碗覆蓋上保鮮膜，放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火加熱約15分鐘即可。
墩蛋晾涼後放入冰櫃冷藏，味道更佳。
墩蛋的名字來源於其製作過程中將雞蛋液從高處倒入鍋中，類似於「摜蛋」的動作，而「摜蛋」是一種起源於江蘇淮安的撲克牌遊戲，玩法類似於「升級」和「跑得快」，是一種深受歡迎的社交活動。