壽司飯的製作步驟如下：
準備壽司米。選擇適合做壽司的大米，如日本壽司米，並清洗乾淨。一般需要清洗直到水變清澈。
蒸煮大米。將清洗後的大米放入電飯煲，加入適量的水（比例通常爲1:1.5），然後煮熟。
準備壽司醋。在鍋中加入壽司醋、白糖和鹽，小火加熱至糖和鹽融化後關火。
混合醋液與米飯。將煮好的米飯倒入大碗中，待稍微涼至溫熱後，倒入壽司醋混合液。
攪拌米飯。輕輕攪拌米飯，使其吸收醋液，直至米飯微微溼潤但不過於溼潤。
靜置米飯。用溼潤的毛巾覆蓋米飯，讓其靜置15至20分鐘。
使用米飯。米飯涼至室溫後即可用於製作壽司。
此外，可以根據個人喜好添加不同的配料，如黃瓜、火腿、雞蛋、魚鬆等。將這些配料切成合適的大小，然後放在壽司飯上即可。