夜市上的美食種類豐富，包括但不限於：
小龍蝦。夏天是吃小龍蝦的季節，痲辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦等口味備受歡迎。
燒烤。包括烤海鮮（如烤生蚝、烤扇貝）、烤肉、烤蔬菜等，每個地方的燒烤各有特色。
炒粉/炒田螺。炒粉是夜市上常見的美食，炒田螺則以其香辣爽口的特點受到喜愛。
痲辣燙。自己選擇喜歡的食材，加入特製湯料，味道不亞於火鍋。
長沙臭豆腐。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。
沾串。各種美食穿成串，搭配特製蘸料。
鐵板魷魚。魷魚煎熟後，撒上特製醬料。
烤玉米。香氣撲鼻，口感焦香。
飯包。用白菜葉包裹米飯、土豆泥、花生米、肉沫等。
烤串。包括雞翅、羊肉串、鴨血、蔬菜等組合。
煎餅果子。經典口味多樣，如雞蛋餅、火腿餅等。
香辣小龍蝦。辣味濃郁，搭配爽口小龍蝦肉質。
烤鴨卷。將烤鴨肉捲入薄餅中，搭配蔥絲、黃瓜等。
冰糖葫蘆。多種口味，如山楂、草莓、橘子等。
錫紙燒烤。保留食材原本味道，鎖住營養。
雜糧煎餅。搭配薄脆、酸菜、辣醬等。
油炸小吃。如炸雞叉骨等，搭配醬料和辣椒醬。
涼皮涼麵。用粉皮為主料，配以黃岡市、香菜、辣椒油等。
夜市的美食種類繁多，可以根據個人口味偏好選擇。