大席小炒是一道美味的菜餚，做法如下：
準備食材。荷蘭豆、玉米筍各150克，萵筍、香腸適量，蔥、姜、蒜切好備用。
汆燙蔬菜。將荷蘭豆和玉米筍用開水汆燙一下，然後撈出瀝乾。
切好輔料。萵筍和香腸切片備用。
炒制。熱鍋加油，油熱後下蔥姜蒜爆香，然後加入香腸片，快速翻炒至微微打卷，變成透明色。
調味。加入一勺生抽調味，接著加一勺蚝油提鮮，翻炒均勻。
加入蔬菜。將準備好的各種蔬菜倒入鍋中，繼續翻炒一會兒。
調整味道。如果喜歡，可以加入小米辣提色。
出鍋。炒至所有食材均勻地裹上料汁，即可出鍋裝盤。
這道菜爽口鮮美，是宴客的佳餚。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。