大棚里的蔬菜種植是大棚農業的一部分，旨在通過控制環境條件來最佳化蔬菜的生長環境。這種技術涉及使用塑膠薄膜覆蓋大棚，以創造一個適宜的生態環境，調整蔬菜生產季節，以滿足市場需求，並提高產量和質量。大棚蔬菜種植的優點包括能夠控制溫度、濕度、光照和土壤條件，從而提供最佳的生長環境。這導致了多種蔬菜可以在非自然季節生產，增加了農民的收入。
大棚里可以種植多種蔬菜，包括葉菜類（例如菠菜、油菜、生菜）、根莖類（如蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜根）、豆類（豌豆、青豆、荷蘭豆）、茄果類（西紅柿、長茄子、朝天椒）、瓜類（青瓜、黃瓜、西葫蘆）、香椿、秋葵、食用菌等。每種蔬菜都有其特定的生長需求，如溫度、濕度、光照和土壤條件，大棚種植使得這些條件可以精確控制，以適應不同蔬菜的生長需求。
此外，大棚蔬菜種植也面臨一些挑戰，如「四害」（肥害、藥害、旱害和連茬障礙）和土壤退化問題。為了持續發展，需要採取有效的應對措施，如合理施肥、科學灌溉和土壤管理。