大溪地香草莢是什麼

香草莢的一種

大溪地香草莢(Vanilla Tahitensis)是香草莢的一種，主要產於南太平洋的大溪地及其周圍的小島，如 Moorea 等。

大溪地香草莢以其獨特的香氣而聞名，它的香味被描述爲包含大茴香、麝香等混合氣味，而且這種香草莢的含水量較高，豆莢豐滿且少籽，含有豐富的油脂。大溪地香草莢在採摘時並不是青豆莢，而是讓它們在枝頭自然成熟變黑，這種處理方式使得大溪地香草莢的香氣更加濃郁。由於其高品質的香氣和味道，大溪地香草莢被廣泛用於製作雪芭、冰淇淋、法式焦糖燉蛋等冰飲及糕點。