大田螺是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的烹飪方法：
泡椒田螺。將田螺的尾部剪掉，用冷水下鍋焯水，加入姜、蒜和料酒。鍋中加油，放入豆瓣醬、姜、蒜、八角等調料炒出香味，加入田螺翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和適量的水，煮至入味。
爆炒田螺肉。先將田螺肉焯水，然後熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，再加入辣椒炒出香味。加入田螺肉翻炒均勻，最後加入鹽、生抽、雞精等調味料。
醬燒田螺肉。首先將田螺肉焯水，然後熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，加入芹菜丁一起炒，再加入豆瓣醬炒出紅油。最後加入田螺肉翻炒均勻，加入鹽、糖、生抽等調味料。
香辣田螺。將田螺放在清水中養一天後徹底清洗乾淨，鍋中倒入清水，加入蔥姜焯水備用。熱鍋加油，加入蔥姜蒜爆香，再加入辣椒、花椒等調料炒出香味。最後加入田螺翻炒，加入料酒、生抽、糖等調味料，燉煮至入味。
蒜泥田螺。用清水養一小時的田螺，焯水後加入蒜泥煸炒至金黃色。再加入薑末、蔥末、料酒等調料炒出香味，最後加入田螺翻炒均勻即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。