大閘蟹是一種美味的食材，其正確的食用方法包括多個步驟。首先，在食用之前，應先將大閘蟹清洗乾淨。清洗時，可以在清水中加入食鹽、白醋和高度白酒，以去除腥味和細菌。清洗後，可以使用香草捆綁大閘蟹，以便在蒸煮時保持其形狀。
蒸煮大閘蟹時，可以在蒸鍋中加入清水，放入拍碎和切片的生薑、蔥段等調料，以增加風味。將大閘蟹腹部朝上放置在蒸格中，再放入蒸鍋中，大火蒸煮10到15分鐘。
蒸好後，大閘蟹可以搭配薑末、生抽、香醋等調味料食用，以提升風味。在食用時，可以先剪下蟹腳和蟹鉗，去掉關節部分，用蟹腳尖細的一端捅出蟹腿中的肉，再用粗的一端捅出蟹鉗中的肉。接著，打開大閘蟹的殼，去除蟹胃、蟹腸、蟹心等不可食用的部分，然後取出蟹黃享用。最後，將蟹身掰成兩半，用勺子挖出或直接用嘴吸食蟹黃和蟹肉。
除了清蒸之外，大閘蟹還可以通過其他烹飪方法製作，如紅燜、豉汁炒、起司焗蟹和咖喱花蟹等，這些烹飪方式都能使大閘蟹的風味更加豐富多樣。