大白兔奶糖的製作方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備材料，包括水、細砂糖、鹽、水飴（或糖漿）、黃油、奶粉、蛋白霜。
將水倒入不粘鍋中，加入細砂糖和鹽，熬煮至溶化。
加入水飴（或糖漿），用刮刀拌勻，防止返砂。
打發蛋白霜，分兩次加入細砂糖，打發至乾性發泡。
將糖漿熬至140度，倒入蛋白霜中，一邊倒入一邊高速打發蛋白霜。加入軟化黃油，繼續攪打混合。
加入奶粉，用刮刀攪拌混合。
將糖糊倒在不沾布上，擀成約1厘米厚的糖片，切割成約1厘米寬的長條。
將長條搓成1厘米直徑的圓條，再切割成約3厘米長的糖塊。
用糖紙包好糖塊。
這樣，一顆顆漂亮的大白兔奶糖就製作完成了。每種製作方法都有其獨特的風味和質地，可以根據個人喜好和需要的口感來調整具體配方和步驟。