清洗大白菜的步驟如下：
去掉最外層。首先，去掉大白菜最外面的葉子，因為這些葉子可能會沾有泥土和雜質。
處理白菜心。用刀將大白菜從中間切開，取出白菜心。
剝除白菜幫。用手將白菜幫一層一層地剝下來，因為白菜幫通常包裹得很緊。
浸泡和沖洗。將白菜幫放入水中浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
揉搓清洗。用手揉搓白菜幫，以去除殘留的泥土、雜質和農藥殘留。
清水浸泡。用清水再次浸泡白菜幫10分鐘，然後取出濾水。
清洗白菜葉。將白菜葉一片片摘下來，放入水中清洗，去除泥土和小蟲子。
檢查和切割。檢查清洗好的白菜，根據不同的烹飪需求切成合適的形狀。
此外，為了更徹底地清潔，可以在清水中加入少量食鹽或小蘇打，這有助於去除農藥殘留和雜質。清洗完成後，確保將白菜的水分控乾，以保持其口感和風味。