醃製大蒜的方法有多種，且具有不同的風味和口感。以下是一些常見的醃製方法：
臘八蒜。選用紫皮大蒜，先剝淨後用流動的水沖洗乾淨，切去蒜尾以便醋味更好地滲透，然後放入無油無水的容器中，加入食鹽、冰糖或白砂糖，倒入米醋，密封保存。
快速醃大蒜。將大蒜洗淨晾乾，依次加入鹽、糖、醬油、醋和五香粉等調料，醃製一至兩個月。
醃製糖醋蒜。處理乾淨的大蒜放入無油無水的容器，加入醬油、米醋和白糖，密封醃製，一個月後即可食用。
直接醃製。用食鹽或米醋直接醃製大蒜，數天後即可食用。
製作蒜蓉。將大蒜切成細絲或小片，加入辣椒粉、鹽、雞精、香油和生抽等調料，攪拌均勻後即可食用。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇合適的醃製方法。