大薯糖水的製作步驟如下：
準備材料：大薯、冰糖或紅糖、姜塊（可選）、大棗（可選）、片糖漿（可選）。
處理大薯：將大薯洗淨，削去外皮，切成塊狀。注意，削皮後的大薯內部較滑，操作時要小心。
煮製：
在鍋中加入適量清水，放入切好的大薯。如果使用壓力鍋，可以不加壓，因為大薯容易煮軟。
大火煮開後，轉中小火，蓋上鍋蓋，繼續煮至大薯變軟。
如果加入姜塊和大棗，可以在煮製過程中增加風味。姜建議帶皮切片，大棗則抓三顆洗淨即可。
在大薯煮酥後，關火前5分鐘加入適量的糖（冰糖或紅糖），攪拌均勻至糖融化。
調味與裝碗：如果使用片糖漿，可以在碗中倒入一些片糖漿，然後將煮好的大薯連水一起倒入碗中，攪拌均勻後嘗試味道，根據需要添加糖漿或糖塊。
通過以上步驟，一道美味的大薯糖水就完成了。根據個人口味，可以適量調整糖的種類和用量，以及是否加入姜塊和大棗等配料。