大蝦怎麼處理

處理大蝦的步驟如下：

剪掉蝦鬚和蝦腳，這些部位沒有多少肉且容易藏細菌。

去除蝦胃，蝦胃位於頭部，是蝦的胃器官，也是集中污染物的地方，可以用剪刀沿着蝦頭兩側剪開，挑出蝦胃。

處理蝦黃，蝦黃位於頭部，是蝦的卵巢部分，可以食用，但需小心處理。

去除蝦線，蝦線是蝦的腸道，沿着蝦背部剪開，輕輕拉出蝦線。

清洗蝦，用清水清洗處理好的蝦，直到水清澈爲止。

剪掉蝦槍，這是蝦的防禦器官，用剪刀緊貼蝦殼剪掉。

以上每個步驟都需要小心操作，以防損傷蝦肉。處理好的大蝦可以用於各種烹飪方法。