大豆芽炒牛肉是一道美味的家常菜，具 體做法如下：
準備好大豆芽和牛肉，牛肉洗 淨 後切成薄片，再用 適量 醬油、料酒和 澱粉 醃製10到15 分鐘。
大豆芽洗 淨，如果不喜 歡豆芽的 頭部和尾部，可以摘掉。
準備 蔥、姜、蒜等 調料，切好 備用。
熱 鍋加油，先爆香 蔥姜蒜，然 後加入牛肉炒至 變色。
將牛肉 撈出 備用，再加入豆芽翻炒，等豆芽炒至 軟 後，重新加入牛肉。
加入 適量的蚝油、 醬油、 鹽和料酒 調味，如果需要可以加一 點水。
炒 勻 後，加入 適量的生抽、老抽 調色，增 鮮 調味料，快速翻炒均 勻即可出 鍋。
這道菜既美味又 營 養，是 許多家庭常 見的一道 菜餚。可以根 據 個人口味 調整 調味料的 種 類和用量。