大豆蛋白肉是 什麼

植物性食品

大豆蛋白肉是一 種植物性食品，主要以大豆 為原料。

大豆蛋白肉是通 過加 熱、 擠 壓、 噴燥等工 藝 過程 製成的大豆蛋白粉， 製成不同大小和形 狀的片 狀或 條 狀植物蛋白。其蛋白 質含量 遠高 於一般 動物肉 類，口感、 結 構、色 澤和 韌性等方面 與 動物肉相似，因此被形象地 稱 為 「蛋白肉 」或 「素肉 」。 由於其不含 膽固醇，是一 種健康的食品，尤其 適合 於那些希望 減少 動物 產品 攝入或 尋求植物性蛋白 質 來源的人。