烤大雞腿的做法多樣，這裏介紹一種比較受歡迎的方法：
清洗雞腿後，在表面劃幾道口子，有助於調味料滲透。
將雞腿放入大碗中，加入胡椒粉、生抽、蠔油、奧爾良風味的醃肉粉和一些清水，攪拌均勻，讓調料均勻覆蓋雞腿表面。
蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製3小時，每隔6小時翻一次面，以確保味道均勻滲透。
取出雞腿後，刷一層植物油，以增加外皮的焦香。
預熱烤箱至170度，將雞腿放在烤架上，放入烤箱底層，烤25分鐘。
取出雞腿後，刷一層蜂蜜水，增加光澤和香氣，再次放入烤箱烤5分鐘。
取出雞腿，稍微冷卻後即可食用。
這個方法可以讓雞腿外皮焦香、肉質嫩滑，帶有淡淡的甜味和濃郁的香氣。可以根據個人口味調整醃料的種類和比例。