炒大黃瓜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備兩根黃瓜，清洗乾淨後切掉兩頭。先對半切開，再切成厚片，約3毫米厚，以便保持清脆口感。
準備一些輔料，如幾瓣大蒜、一小節大蔥切成蔥花、一小塊五花肉切成薄片，以及一些小米辣（可選）。如果不喫辣，可以不加小米辣。
將鍋燒熱，加入少許食用油。放入五花肉，小火翻炒至變色。
加入蔥花、蒜末和小米辣（如果使用），繼續小火翻炒出香味。
加入少許料酒去腥，再大火翻炒黃瓜片。
將黃瓜翻炒至湯汁變粘稠，然後加入適量鹽、生抽調味。
可以加入一些其他配料，如青紅椒塊和雞蛋塊（可選），繼續大火快速翻炒均勻。
炒至黃瓜爽脆入味即可出鍋。
此外，在炒制過程中，要注意火候，保持大火快炒以防止黃瓜出水，同時確保黃瓜的清脆口感。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。