根據提供的信息，天使之卵之少女去世的原因和過程如下：
去世原因：少女因肺炎病逝，享年69歲。
去世過程：
少女隨身攜帶一顆神祕的蛋，在歌德式死城裏蒐集瓶子與手工藝品。
一箇少年在少女入睡後將那顆神祕的蛋打破，少女因此生氣並緊追少年。
最終，少女沉入溪谷中死去，她口中吐出的氣泡最後都化作了一顆顆的蛋。
影片背景：
《天使之卵》是一部由日本導演押井守執導的動畫電影，與知名插畫家天野喜孝合作，於1985年發行，並於2007年以DVD形式再版。
影片架構在一箇充滿陰影和灰暗色彩的超現實主義世界中，劇情的主角是兩個沒有提及名字的少年與少女。影片旁白由野田圭一擔任。
通過上述信息，我們可以瞭解到天使之卵之少女的去世原因和過程，以及影片的一些背景信息。