天水的美食種類豐富，包括：
天水油茶：具有濃厚的茶香和獨特的醇香，讓人感受到天水的溫暖。
甜水麵：麵條Q彈，甜度適中，每一口都是幸福的滋味。
天水呱呱：由蕎麥澱粉製作，以香、辣、綿、軟著稱，是「秦州第一美食」。
油炒粉：將綠豆涼粉切塊炒制後加入佐料，外酥里嫩，口感獨特。
天水裡脊：用牛肉炸熟後配以木耳、玉蘭片、辣椒絲，色澤清亮，酥脆鮮美。
天水漿水面：又稱酸菜飯，用發酵的酸菜熗炒做鹵而製成的麵條。
甜醅子和甜醅子奶茶：甜醅子是莜麥（裸燕麥）做的酒釀，口感有嚼勁，微微爆汁。
熟陷包子：炒熟的餡包成包子，醬香濃郁。
烏龍頭、灰灰菜、核桃花和花椒葉：天水的特色野菜，口感清新，適合涼拌。
牛肉麵：甘肅任何地方的牛肉麵都美味，湯清味美。
牛肉羊肉：手抓羊肉、烤羊腿、白切牛肉等，新鮮不膻。
清真伊香蘭餐廳和胖子魚火鍋：提供手抓羊肉、灰豆子、甜胚子等各種當地特色小食。
這些美食不僅種類繁多，而且各具特色，能夠滿足不同口味的需求。