製作天然酵素的方法有多種，以下是一種常見的製作過程：
準備材料。選擇新鮮、乾淨的水果或蔬菜，如檸檬、蘋果、鳳梨等，以及適量的糖，如紅糖或蜂蜜，確保使用的容器乾淨且無油。
清洗和處理水果蔬菜。將選好的水果和蔬菜清洗乾淨，去皮、去籽，然後切成適當大小的塊狀，有助於酵素的釋放。
放入容器。將切好的水果或蔬菜放入一個乾淨的玻璃瓶或容器中。
加入糖和水。在水果蔬菜上加入適量的糖（如紅糖或蜂蜜），然後加入足夠量的水，確保水果蔬菜完全浸泡在水中。
密封和搖動。將容器密封，輕輕搖動或攪拌以確保糖溶解並混合均勻。
放置在陰涼通風處。每天打開容器釋放積聚的氣體，防止氣體堆積導致容器爆炸，每天或每兩天攪拌一次，幫助混合物發酵。
發酵。放置容器進行發酵，通常需要3-6個月的時間，可以根據個人需要調整發酵時間，時間越長酵素越濃。
過濾和儲存。發酵完成後，使用紗布或過濾網將酵素液過濾，去除水果蔬菜的殘渣，將過濾好的酵素存放在密封的玻璃瓶中，放在陰涼處保存。
此外，還可以根據個人喜好和需求，將酵素用於清潔、肥料等方面。需要注意的是，製作酵素需要一定的時間和耐心，同時注意衛生和容器的選擇，避免使用金屬容器，以免與酵素發生化學反應影響酵素質量。