天然食用香料在烹飪中廣泛套用，可以增加食物的香氣和口感。以下是一些常用的天然食用香料：
甘草：具有平衡的香氣和較強的穩定性，能增加食材的甜味，使食物更加鮮美可口。
甘松：香味濃郁，能增加滷水的香氣，具有藥用價值，能緩解消化不良等腸胃問題。
羅漢果：甜感中帶有一股清涼感，可以調節辣度給口腔帶來的刺激，調和苦澀，使滷水具有層次感。
梔子：能賦予食材鮮艷的黃色調，增添獨特味道，但需適量添加，以免引發苦澀口感。
紅曲米：以其鮮艷的紅色和出色的染料性能廣受歡迎，建議研製成粉末狀使用，在滷水中加入大約20克。
薑黃：能提升滷菜的色香俱全之感，建議與滷水混合調配，用量約為100克左右。
以上香料的使用需注意適量，以達到最佳的烹飪效果。