奄仔蟹的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冰櫃冷藏法。將奄仔蟹放入冰櫃冷藏室，溫度保持在5到10攝氏度之間。在放入冷藏室前，使用橡皮筋或繩子輕輕綁住螃蟹的鉗子和腳，以減少其活動並保持體力。然後用濕毛巾蓋住螃蟹，保持其濕潤度。這種方法可以讓螃蟹保存2到3天。
水桶保存法。使用一個高而寬敞的塑膠桶或塑膠盆，確保足夠大以容納螃蟹自由活動。向桶中加入適量的海水或淡鹽水，模擬螃蟹的自然生活環境。將螃蟹輕輕放入桶中，注意不要堆疊。定期更換水，保持水質清潔。
室溫保存法。將螃蟹放入較大的盆中，保持室溫在15到25攝氏度之間。定時噴灑一些水以保持濕度，這種方法可以讓螃蟹保存3到5天。
沙土掩埋法。使用乾淨的細沙或細土，加入少量海水或淡鹽水攪拌均勻。將活螃蟹輕輕埋入沙土中，確保身體大部分被覆蓋。用濕布蓋住容器口，以保持濕潤度，這種方法可以讓螃蟹保存2到3天。
無論哪種方法，都需確保螃蟹的生活環境濕潤、陰涼、通風良好。定期檢查螃蟹的狀態，及時清理死亡或變質的螃蟹，以免影響其他活蟹的保存。