奶乾的製作方法如下：
發酵牛奶。將取出奶皮的牛奶盛於桶內進行發酵。
加工處理。用布袋裝起吊晾，然後用馬尾或細線切成片狀，置木板上晾曬數日。
這是一種傳統的製作方法，也可以使用現代的發酵技術，如將牛奶與高筋麵粉、細砂糖、鹽、鮮奶、酵母和黃油混合揉成麵團，進行基礎發酵和二次發酵，然後將麵團擀長，撒上葡萄乾，捲起並切成小段，進行二次發酵後，表面撒上麥片，放入預熱好的烤箱中層，195度烤約30分鐘。
此外，還有將牛奶與紅茶包浸泡，加入黃油和糖打發至均勻的奶油糊，篩入低筋麵粉和小蘇打，混合均勻後，形成小圓球狀，放入預熱至180度的烤箱中層，上下火烤約25分鐘，繼續燜10分鐘的方法。