奶白菜是什麼

十字花科蕓薹屬的草本植物

奶白菜是一種屬於十字花科蕓薹屬的草本植物，是不結球白菜中的一箇矮生、葉柄寬厚的種類。

奶白菜原產於中國南方，在廣東地區栽培較多。這種蔬菜的特點包括植株矮小、葉片綠色、莖部呈奶白色。奶白菜的葉柄肥厚而短，通常呈匙形，這也是其名稱的由來之一。它是一種一二年生草本植物，屬於寒涼性食物。

奶白菜不僅外觀獨特，營養價值也高，富含多種維生素、粗纖維，尤其是鈣含量較高，因此也被認爲是一種“高鈣菜”。其B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素含量豐富，對人體健康有益。