奶粉里的opo是什麼

結構化脂肪

奶粉中的OPO是一種結構化脂肪，全稱為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯。

OPO通過酶法脂交換技術模擬母乳脂質分子結構，使其中的棕櫚酸(P)主要連線在甘油分子的2位(SN-2位)上，這種結構使得OPO在消化時不易形成鈣皂，從而減少嬰兒便秘的發生，並促進脂肪酸和鈣的消化吸收。OPO的作用還包括增強骨骼發育，支持腸道微生態的正常發育，以及促進乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益菌的生長。