奶茶通常使用的奶類飲品包括牛奶、奶粉和鮮奶油等。
牛奶又分爲全脂牛奶、脫脂牛奶和低脂牛奶等，不同類型的牛奶會影響奶茶的口感。一些奶茶店也會使用奶粉製作奶茶，全脂奶粉會使得奶茶口感較濃郁，而脫脂奶粉則會使奶茶口感較清淡。
此外，一些奶茶店會加入鮮奶油等其他食材來增強奶茶的口感。植脂末也是一種常見的替代品，但它的營養價值和口感與真正的牛奶有所不同。
有些奶茶店會使用特殊的奶製品，如淡奶（濃縮奶或煉乳），這在港式奶茶中尤爲常見，可以增加茶湯的醇厚度和順滑度。
總的來說，奶茶中使用的奶類產品多樣，不同的奶製品會給奶茶帶來不同的風味和口感。