奶蓉包是一種麵包類食品,其製作方法通常包括以下步驟:
將麵粉、酵母、奶粉、糖、鹽、蛋、水、湯種等材料放入攪拌機中,低速攪勻至麵團光滑,然後加入奶油,攪拌至麵團完全擴展階段。
進行第一次發酵,直到麵團膨脹到原來的兩倍大小。
製作奶餡,通常包括奶油、糖、蛋液、椰絲和牛奶,混合至濃稠狀。
將發酵好的麵團分割成小劑,滾圓收口後壓扁,擀開,塗抹內餡,然後順勢捲起。
將卷好的麵團對摺,從中間切一刀,然後從切口處打開成8字狀,繼續進行最後的發酵,直到體積增大一倍。
發酵後刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中,以170度至200度左右烤制約20至35分鐘,直到表面金黃。
以上步驟可以根據具體情況和個人口味進行調整。