奶類主要包括以下幾種類型：
巴氏殺菌乳：也稱爲鮮牛奶，是母牛擠出生牛乳後經過巴氏殺菌技術處理的牛奶，通常需要2-6攝氏度儲藏。
滅菌乳：也稱爲常溫奶，是生牛乳經過超高溫處理後的牛奶，保質期一般都在6個月以上。
發酵乳：我們常喝的酸奶就是發酵乳，是生牛乳經過殺菌、發酵後製成的。
調製乳：配料表排在第一位寫着生牛乳，第二位寫着水。且生牛乳作爲原料不能低於80%。
含乳飲料：這種只是添加了牛奶的飲料，配料表第一位是水，蛋白質、鈣含量一般比較低。
以上就是奶類的幾種主要類型，消費者在選擇奶製品時，應根據自己的口味偏好、營養需求和健康狀況來做出合適的選擇。