酵母的保存方法主要取決於其類型和狀態。以下是詳細介紹：
未開封的酵母一般存放在陰涼處，溫度不超過40度，可以放在涼水中。
開封后的酵母保存需要更加註意。乾酵母開封后應儘快使用，如果用不完，應該把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）以保持其活性；如果大包裝的乾酵母在開封前可以在室溫下保存，但開封后應放入密封瓶中並冷藏。
鮮酵母的保存方式與乾酵母不同。鮮酵母應該在0~4℃（不高於6℃）的冷藏環境下保存，在這種條件下可以保存大約45天。
有些建議將鮮酵母分裝成小袋，然後放入冰箱冷凍室保存，這樣可以在不損失活力的前提下保存更長時間。不過，也有觀點認爲冷凍可能會對鮮酵母的細胞壁造成損害，因此在使用前需要解凍。
總的來說，無論哪種酵母，使用後都應儘量排除空氣並密封保存，以延長其使用壽命。