製作棉花糖的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備食材，包括蛋清、白砂糖、檸檬汁、吉利丁片、玉米澱粉。
將吉利丁片放入冷水中浸泡10分鐘，以便軟化。
在平底鍋中翻炒玉米澱粉至微微發黃，大約3分鐘。
將炒好的玉米澱粉過篩到墊有硅油紙的烤盤中備用。
在裝有蛋清的碗中加入10克白砂糖和幾滴檸檬汁，使用電動打蛋器打發至小尖峯狀態。
在另一鍋中，加入50克白砂糖和20克清水，大火加熱並攪拌至白砂糖融化。然後加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌直至吉利丁片融化。
將煮沸的糖水立即倒入打好的蛋白霜中，繼續使用電動打蛋器打發至紋路不會很快消失，大約6分鐘。
將打發好的棉花糖糊裝入裱花袋中，剪小口。
依次將棉花糖擠入鋪滿玉米澱粉的烤盤中，表面再篩入一層玉米澱粉。
將棉花糖放置在室溫下靜置3小時。
這樣，美味的棉花糖就製作完成了。每種製作棉花糖的方法都有其獨特之處，可以根據個人口味和喜好進行調整。