油茶麵的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
在鍋中加入麵粉，用小火翻炒，麵粉會逐漸變色，炒至顏色變深，有麥香味散發出來。
將炒好的麵粉過篩，去除雜質。
在另一鍋中，加入適量的油（如香油），燒熱後放入過篩後的麵粉，小火慢慢炒。
可以加入炒熟的堅果（如花生、核桃）、黑白芝痲等，小火慢炒，直到混合物呈現出均勻的顏色和香氣。
炒好後，讓混合物完全冷卻，可以放入密封容器中保存。
食用時，取出一兩勺油茶麵，用開水沖泡，可以根據個人口味加入糖或鹽調味。
這是一種比較傳統的油茶麵做法，可以根據個人口味和需求進行調整。