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如何做淡奶油

製作淡奶油的方法有多種,以下是一種常見的做法:

將250克黃油切塊並加熱至完全融化,注意不要使用植物黃油,因為只有動物黃油才能製作出淡奶油。

把融化的黃油倒入破壁機中。

加入30克奶粉和110克溫水。

使用破壁機攪拌1分鐘,使黃油、奶粉和水分充分混合。

混合後的液體用保鮮膜封住,放入冰櫃冷藏10個小時。

冷藏完成後,加入適量的(根據個人口味,大約10克)和幾粒吉利丁粉(可選),用中速打蛋器打發。

打發至奶油變得光滑、濃稠,適合用於不同的烹飪需求,如夾心、冰淇淋等。

這種方法利用了黃油的乳化性質,通過混合黃油、奶粉和水分,再經過冷藏和打發,製作出類似市售淡奶油的效果。