製作淡奶油的方法有多種,以下是一種常見的做法:
將250克黃油切塊並加熱至完全融化,注意不要使用植物黃油,因為只有動物黃油才能製作出淡奶油。
把融化的黃油倒入破壁機中。
加入30克奶粉和110克溫水。
使用破壁機攪拌1分鐘,使黃油、奶粉和水分充分混合。
混合後的液體用保鮮膜封住,放入冰櫃冷藏10個小時。
冷藏完成後,加入適量的糖(根據個人口味,大約10克)和幾粒吉利丁粉(可選),用中速打蛋器打發。
打發至奶油變得光滑、濃稠,適合用於不同的烹飪需求,如夾心、冰淇淋等。
這種方法利用了黃油的乳化性質,通過混合黃油、奶粉和水分,再經過冷藏和打發,製作出類似市售淡奶油的效果。