製作牛排的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
選擇牛肉。選擇牛裏脊或牛背上的肉，這些部位的肉質嫩而無腥味。將肉表面的筋膜去掉，清洗乾淨。
切割牛肉。沿着牛肉的紋理橫切，這樣處理後的牛肉喫起來口感更好，不易塞牙。
醃製牛肉。將切好的牛排放入大盆中，先少量加鹽和黑胡椒粉調味，也可以加入少量澱粉鎖住水分。然後加入洋蔥、薑片、西芹、大蔥等去腥增香的蔬菜配料，充分抓拌均勻，醃製15分鐘。
煎制牛排。將醃製好的牛排用牙籤戳一下，破壞裏面的筋膜，防止牛排在煎至預熱後回彈，肉質變緊實。不粘鍋內放入黃油小火融化，把牛排放入鍋中，小火煎兩分鐘左右，再翻面煎兩分鐘即可。
搭配配菜。可以準備一些配菜，如西蘭花、胡蘿蔔、土豆等，根據個人口味進行烹飪。
擺盤。將煎好的牛排和配菜擺入盤中，可以在牛排上淋上一些黑胡椒汁或者其他的調味汁。
以上步驟可以製作出簡單而美味的煎牛排，可以根據個人口味和需求進行調整和變化。