製作糊塌子的步驟如下：
準備材料。選擇西葫蘆、胡蘿蔔或絲瓜等蔬菜，雞蛋，麵粉，鹽，白鬍椒粉，蔥（可選）。
蔬菜處理。將西葫蘆或絲瓜擦成絲，胡蘿蔔也擦成絲，如果使用絲瓜，可以刨成絲。
調味。在蔬菜絲中打入雞蛋，加入適量的鹽、白鬍椒粉、蔥花（可選）。
加入麵粉。將麵粉加入蔬菜絲中，攪拌均勻，直到麵糊稠度適中，既不稀也不稠。
煎制。在平底鍋中刷一層油，倒入適量的麵糊，用鏟子或勺子將麵糊攤平，使其成為圓形的餅狀。
翻面和熟制。煎至一面定型後，翻面繼續煎制，直到兩面金黃且熟透。
調味和食用。烙好的糊塌子可以根據個人喜好添加蘸料，如蒜泥、醋、醬油、芝痲油等，然後切成小塊食用。
可以根據個人口味調整蔬菜的種類和比例，也可以添加其他調料，如五香粉、雞精等，製作出不同風味的糊塌子。