製作菜粥的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料，大米、清水、適量的青菜（如菠菜、油菜）、胡蘿蔔、香菇、生薑（可選），根據需要還可以準備一些肉類或雞蛋等。
將大米洗淨，如果需要可以提前浸泡半小時以使粥更加香稠。
把大米放入鍋中，加入適量的清水（一般水米比例約為10:1到20:1），大火燒開後轉小火慢慢煮。
對於蔬菜粥，可以將胡蘿蔔、香菇等切碎，加入粥中一起煮，也可以加入一些生薑提味。
根據個人口味，可以在粥快煮好時加入青菜碎，稍微加熱使其熟透。
調味，可以加入食鹽、胡椒粉、雞精等調味料，調整味道。
最後，攪拌均勻後即可關火，簡單又美味的菜粥就做好了。
這只是菜粥的一種基本做法，可以根據個人喜好和需要的營養加入不同的配料，如肉類、雞蛋、豆類等，使粥更加豐富多樣。