製作葡萄酵素的方法如下：
消毒工具。首先，需要清洗並消毒所有製作酵素所需的用具，包括酵素桶、砧板和刀具，確保無油無蠟。
準備材料。選擇新鮮無農藥的葡萄，使用小蘇打清洗，多清洗幾遍以去除殘留物。
處理葡萄。將葡萄捏碎，可以戴手套以避免皮膚接觸葡萄汁。
混合材料。將葡萄、蘋果（去皮切片）和檸檬（去皮去籽切片）放入酵素桶中，攪拌均勻。
發酵過程。蓋上酵素桶的蓋子，放在室溫下（25-35度）靜置發酵，每天攪拌1-2次以促進發酵。
觀察發酵情況。發酵大約4天后，打開蓋子，如果桶內有較多泡沫且喝時有氣體的口感，且無明顯酒味，則說明發酵已經完成。
過濾和裝瓶。攪拌後濾除果渣，裝瓶時不要裝得太滿，瓶塞不宜蓋得太嚴，以便於每天開瓶放氣，因爲酵素仍在繼續發酵。
保存。將酵素放入冰箱保存，每天放氣，並在15天內飲用完畢。
以上步驟可以幫助您製作出美味的葡萄酵素。請注意，製作酵素時，酸味應大於甜味，這樣調理身體的效果更佳。祝您製作成功！