製作裡脊肉的方法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
糖醋裡脊。將裡脊肉切成條或片，用鹽、白鬍椒、蛋清和薑汁醃製10分鐘。醃製後，用乾澱粉拌均勻，炸至金黃色。在另一鍋中，放入番茄醬、白糖、半碗水，熬煮1分鐘，加入芝痲和水澱粉勾芡，澆在炸好的肉上即可。
椒鹽裡脊。將裡脊肉切成條，用蔥段、薑片、料酒和少許鹽醃製。醃好後，加入澱粉和少量水拌成糊狀，再放入油鍋中炸至金黃。撒上椒鹽和蔥薑末即可。
乾炸裡脊。先將裡脊肉表面的筋膜去除，切成薄片。用蔥姜水醃製，再加入澱粉抓拌均勻。將肉片放入油鍋中炸至金黃。
酸甜裡脊。將裡脊肉切條，醃製後裹上乾澱粉炸至金黃。鍋中留少許油，倒入調好的酸甜汁（番茄醬、醋、白糖、乾澱粉），熬至濃稠後放入炸好的肉條翻炒均勻即可。
蚝油裡脊四季豆。將裡脊肉切條，與四季豆一起炒，加入蚝油、料酒、鹽等調料，最後加入澱粉勾芡。
烤蜜汁裡脊。將裡脊肉切丁，加入蜜汁烤肉醬、鹽、胡椒粉等調料醃製20分鐘。醃製好後，穿上烤簽烤至熟透即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。