鱈魚是一種常見的海魚，肉質白嫩，營養豐富。有多種烹飪方法，以下是一些常見的烹飪方法：
紅燒鱈魚。將鱈魚解凍、清洗乾淨後切塊，用澱粉和清水製成水澱粉，將鱈魚塊放入碗中裹勻，炒鍋燒熱後倒入油，放入魚塊煎至金黃色，加入八角、花椒炒香，倒入料酒，添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮，加入鹽調味，待湯汁收濃即可。
清蒸鱈魚。將鱈魚化凍後清洗乾淨切片，碼放在盤中，加入薑片，準備蒸鍋倒入足量水，放進盤子，開大火蒸至熟透，製作醬汁，鍋中加熱後倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片，加入水澱粉、香油煮製成醬汁，將蔥花撒在魚片上，澆上製成的醬汁即可。
香煎鱈魚。鱈魚洗淨切塊，蒜、蔥、姜切末，放入碗中，添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻製成醬料，將鱈魚塊放入醬料中醃製1小時，炒鍋燒熱後放入魚塊，慢慢煎至雙面金黃色即可。
糖醋鱈魚。鱈魚洗淨切塊，用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製，用地瓜粉裹勻，鍋中加熱後倒入油，放入魚塊炸至金黃色，鍋中留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒，加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可。
痲辣鱈魚。鱈魚解凍後清洗乾淨切塊，鍋中加熱後倒入油，放入鱈魚炸至金黃色，鍋中加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒，倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮，放入胡蘿蔔、青椒翻炒，最後加入鹽調味即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的烹飪方式。