小米的加工方法可以分為家庭製作小米糕和傳統小米加工兩種方式。
家庭製作小米糕的步驟如下：
將小米清洗乾淨後浸泡4小時，然後用破壁機加入清水打成粉漿。
加入酵母粉和麵粉，攪拌至濃稠和絲滑的狀態，然後發酵至兩倍大。
準備紅棗和葡萄乾，清洗乾淨後切成小丁。
將發酵好的小米糊排氣，加入紅棗、葡萄乾和糖（如果需要），攪拌均勻。
在小碗中刷上食用油，倒入小米糊，六七分滿即可，蒸鍋中發酵十分鐘，然後蒸30分鐘，燜5分鐘。
傳統小米加工的步驟如下：
使用風車或簸箕等方法精選穀粒，去除雜質。
用膠輥礱穀機或傳統石碾等方式脫殼，保留米粒。
使用篩米機進一步篩選和去除雜質，如細砂土、碎米等。
最後通過噴風除去糠粉、癟谷等輕雜物，得到純淨的小米。
以上兩種方法均可得到高質量的小米或小米製品，但家庭製作更適合少量需求，而傳統加工方法則適用於大規模生產。