製作花捲的步驟如下：
準備麵粉、酵母、白糖和水。將麵粉倒入大碗中，加入酵母、白糖，用溫水和面，邊加水邊攪拌，直到麵團成團。
麵團和好後，蓋上保鮮膜讓其發酵，發酵時間根據溫度不同而有所變化，一般需要1到2小時。
麵團發酵至原來的兩倍大，內部呈蜂窩狀時，表示已經發酵好。
將麵團取出，充分揉搓，排出氣體，揉至表面光滑。
將麵團擀成薄片，厚度約0.5厘米，在面片上刷一層油，撒上鹽、蔥花或其他調味料。
從一邊開始摺疊，摺疊時要小心，以免破壞層次。
將摺疊好的面片切成均勻的劑子，將兩塊面劑疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後將兩端捏合。
將製作好的花捲生坯放入蒸籠中，進行二次醒發，醒發時間約15到30分鐘。
蒸鍋中加入冷水，將蒸籠放置在蒸鍋上，開大火蒸製，蒸製時間約15分鐘。
蒸好後，關火，等幾分鐘後打開蓋子，取出花捲即可。
這樣製作出來的花捲層次分明，口感蓬鬆暄軟。